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炸小肉丸的做法

生活 更新时间:2024-12-21 02:07:00

炸小肉丸的做法?肉 1斤、雞蛋 1個、白蘿蔔 半根、紅薯粉 3勺、蔥 1根、醬油 若幹、姜 3片、食用油 用來炸丸子的、生抽 适量、鹽 适量,我來為大家科普一下關于炸小肉丸的做法?以下内容希望對你有幫助!

炸小肉丸的做法(如何炸小肉丸)1

炸小肉丸的做法

肉 1斤、雞蛋 1個、白蘿蔔 半根、紅薯粉 3勺、蔥 1根、醬油 若幹、姜 3片、食用油 用來炸丸子的、生抽 适量、鹽 适量。

準備好各種食材,其中,豬肉要稍稍帶點肥肉,這樣做出來的肉丸子會嫩點,而且後面做得時候就不用加油了;将肉、蘿蔔切成小塊。

将肉塊用料理機打成肉泥,盡可能多打一會兒,會讓肉更有勁道,且更碎。蘿蔔塊也用料理機打碎。蔥、蒜、姜都切碎待用。

将肉泥、蘿蔔泥和切碎的蔥姜蒜,以及雞蛋、生粉(或紅薯粉)、鹽、醬油、生抽放在一個大碗裡,攪拌均勻,注意要按一個方向攪動(會使得肉丸子更有嚼勁)。

攪勻過後,再帶上廚房一次性手套,将拌好的肉泥拿出來放到砧闆上摔,摔到肉泥很有韌性為止。

抓取适量肉泥,放到虎口位置擠出肉丸胚子,待用。

鍋燒熱,倒入調和油,油量能沒過肉丸為好;待油燒開(沒有了浮沫)後,轉中小火,下入肉丸胚子,用筷子翻動,防止炸糊了。

待肉丸子炸成金黃色,就可以出鍋了,香噴噴的肉丸子就做好了。

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