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黑魚1條、生姜2至3片、蔥一小段、鹽适量、色拉油适量、生抽适量、香醋适量。
黑魚一條殺好洗淨,生姜切三片,蔥切一小段約15公分備用;
鍋置火上,鍋内倒入少許色拉油(約一元硬币這麼大範圍)。端起鍋,把油轉着沾勻鍋底部;
端起鍋,把油轉着沾勻鍋底部。然後油7成熱時放入魚兩面略煎後加入開水、姜片、蔥段煮至白湯即可。
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