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如何自己做草莓果醬
如何自己做草莓果醬
生活
更新时间:2024-09-29 09:18:59
如何自己做草莓果醬?,下面我們就來說一說關于如何自己做草莓果醬?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
如何自己做草莓果醬
草莓洗淨去蒂。 把冰糖和草莓混合放進鍋裡,洗幹淨勤勞的雙手,把草莓捏捏碎,差不多就好,留一點大塊的果肉可以增加果醬的質感。莓類果真是天生做醬的材料,水份充足,所以一點水都不用加。 大火燒開,果汁中會浮起白色的沫子,那是澀汁,必須要去除幹淨。 用勺子去淨澀汁。此處最好用大火,澀汁會很快浮出并聚在一起,但是要防止結底燒糊。不要問我為什麼要去澀汁⋯把澀汁聚在碗裡,有股濃濃的爛草莓味兒~ 除完澀汁後,湯汁順滑色深,無白沫,改用小火慢熬。 枸杞洗淨。 把枸杞加入鍋中,然後便是漫長的等待。等着草莓果粒一塊塊柔軟、融化,變得絲滑綿軟,等着枸杞吸足果汁,變得圓潤飽滿。 這個過程很漫長,新手用小火耐心煮,估計要一個半小時,我用的中火,半個小時了就OK,期間必須不斷用木勺攪拌防止糊鍋。 判斷果醬是否熬好的方法有很多種,對于草莓醬來說,最實用的是看鍋裡的醬是否明顯凹陷,立體感十足;對于新手來說,備一碗涼水,滴入果醬,看是否散開,不散開就OK啦~ 根據口感,加入白醋或蜂蜜調味。加白醋需拌勻後再關火,加蜂蜜需關火後再調味。 趁熱裝入玻璃瓶密封,倒置,直至冷涼後再翻轉,可以确保無空氣留入。這樣的醬放陰涼處保存就好,不開蓋可以保存半年,開蓋後需放入冰箱,建議兩周内吃完。 成品果醬。建議熬好後放置3-7天再開封,讓果醬完全熟成,才是風味最好的時候。,
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