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香辣魚塊的做法

生活更新时间:2025-01-10 21:24:34

香辣魚塊的做法?蔥姜蒜，泡椒3個，幹辣椒2個，泡姜2個，豆瓣醬一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，雞精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，鹽，各少許魚洗淨切塊，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分鐘備用，今天小編就來說說關于香辣魚塊的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

香辣魚塊的做法

蔥姜蒜，泡椒3個，幹辣椒2個，泡姜2個，豆瓣醬一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，雞精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，鹽，各少許。魚洗淨切塊，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分鐘備用。

雞蛋一個打散加入一勺生粉拌均勻。

把腌好的魚塊放入裹入蛋液。

平底鍋倒油燒熱，放入魚塊煎至兩面金黃瀝油備用。

炒鍋倒油，放入花椒小火炸香，再放入蔥、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。

加入一勺豆瓣醬炒出紅油出香。

加入料酒出香，倒入清水。

加入2勺白糖，2勺生抽。

一勺老抽，大火把湯汁煮上5分鐘。

再把炸好的魚塊加入，蓋上蓋子煮上15分鐘，稍收汁加入雞精調味。

然後倒入幹鍋中，上面放上香菜和蒜苗，酒精爐和鍋端上桌即好。

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