有關核桃的抗氧化作用的研究進展-tft每日頭條

有關核桃的抗氧化作用的研究進展

生活更新时间:2024-12-24 03:55:37

來源:中國新聞網

中新網昆明10月30日電 (記者刀志楠)記者30日從雲南農業大學獲悉，該校盛軍教授團隊攜手昆明生物制造研究院以科技破解産業發展難題，解決了核桃蛋白綜合利用、核桃油抗氧化能力差等技術難題，拉伸了核桃産業鍊，促進了雲南核桃産業可持續發展。

據介紹，核桃是雲南種植面積最多、種植範圍最廣、貧困地區受益群衆最多的經濟林木，雲南省委省政府已經把核桃産業确定為“高原特色現代農業重點産業”，但核桃産業發展仍面臨諸多難題。

圍繞核桃油抗氧化技術難以突破、核桃加工産業鍊條短、營養成分功能研究滞後等問題，盛軍教授團隊開展了技術攻關，取得核桃植物蛋白高效溶解技術，核桃蛋白活性肽制備技術，創建核桃植脂素納米包埋和緩釋技術等關鍵突破，能将核桃粕進行充分利用制成可溶性核桃蛋白和可溶性膳食纖維(SDF)，能以核桃粕為原料通過固态發酵方法和專有的菌種制備出富含核桃蛋白活性肽産品，還能以核桃蛋白肽作為壁材制成納米“微膠囊”核桃植脂素。

有關核桃的抗氧化作用的研究進展（科研團隊解決核桃蛋白綜合利用）1

圖為核桃生物制造關鍵技術突破及新産品發布會現場。雲南農業大學供圖

研究團隊已申請了8項發明專利，專利技術生産的核桃植脂素可以完全替代“植脂末”、奶粉中的重要營養組分—卵磷脂等化學乳化劑，生産更健康的功能食品。

目前，雲南農業大學與昆明生物制造研究院公司聯合開發出近百個核桃植脂素系列産品，上市銷售9種，已完成銷售額1000萬元，在滇中新區建立的年産3000噸核桃植脂素生産線預計于2021年12月正式投産，為實現成果轉化和産業化奠定了基礎。

中國工程院院士朱有勇、李培武對研究團隊取得的突破性成果表示祝賀和肯定，希望研究團隊繼續圍繞核桃産業發展難題加大研究力度，研發生态高價值産品，進一步延伸産業鍊，實現産業融合發展，為鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接持續發力。(完)

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