北豆腐和南豆腐的區别?老豆腐是北豆腐,嫩豆腐是南豆腐南豆腐又稱石膏豆腐,它使用的成型劑是石膏液,質地比較軟嫩,細膩,我來為大家講解一下關于北豆腐和南豆腐的區别?跟着小編一起來看一看吧!
老豆腐是北豆腐,嫩豆腐是南豆腐。南豆腐又稱石膏豆腐,它使用的成型劑是石膏液,質地比較軟嫩,細膩。
北豆腐又稱鹵水豆腐,顧名思義它的成型劑是鹵水,相比南豆腐質地要堅實一些,切面也不如南豆腐細滑。南豆腐色澤白,非常嫩。而北豆腐則相對發黃,比較老。
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