酸甜黃瓜的腌制方法?食材:嫩黃瓜600克調料:白醋15克,白糖20克,蒜10克,芝麻油,清油各20克,花椒粒、姜、食鹽各15克,幹辣椒3克,下面我們就來聊聊關于酸甜黃瓜的腌制方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:嫩黃瓜600克。調料:白醋15克,白糖20克,蒜10克,芝麻油,清油各20克,花椒粒、姜、食鹽各15克,幹辣椒3克。
黃瓜去蒂洗淨,改刀成劈柴塊條狀,入碗放入食鹽碼拌一下,用開水除去鹽分,裝入盤中。取一隻小碗,把白糖,白醋,食鹽對成汁。
幹辣椒切成節,姜切成絲,蒜拍成茸。将切好的姜絲和蒜茸撒在黃瓜上。炒鍋上火,放入清油加入幹辣椒炸黃至香,再放入花椒粒,趁熱一起倒在黃瓜條上,澆上汁水,淋上芝麻油即可食用。
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