酸辣粉湯的做法及配方?雞骨 500克生香蔥 50克,我來為大家講解一下關于酸辣粉湯的做法及配方?跟着小編一起來看一看吧!
雞骨 500克
生香蔥 50克
生姜片 10克
大蒜頭 50克
胡蘿蔔50克
白蘿蔔50克
洋蔥 50g克
胡椒粒 50克
水 3公斤
調味料白酒 100ml
雞粉 10克
糖 20克
将雞骨洗淨、尤其是黏于骨架之内髒要去除,用熱開水煮五分鐘過濾撈起。
将3公斤水,燒開煮滾加雞骨慢火燒、去雜質白沫、蓋鍋蓋 煮一個半鐘。
加入所有調料材料、再煮30分鐘,将所有料撈起、不夠加水補足。
再煮10分鐘過濾即完成。
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