導語：春夏交替期間，要多吃這5種“降火菜”，清火又防燥，常吃不上火

到了春夏交替的時候，一旦吃得不對，特别容易上火，讓人心煩氣躁，還會出現喉嚨痛等問題。建議大家：春夏交替期間，要多吃這5種“降火菜”，清火又防燥，常吃不上火！快來看看都有哪些菜吧，知道了多吃些。

第一種降火菜——豆腐

豆腐有清熱降火的作用。做法非常多，為了不上火，烹饪時也盡量少用辛辣食材，少做煎炸。

推薦食譜：肉末醬燒豆腐

豆腐清洗後切成小塊待用。豬肉剁成肉末，切少許姜末、蒜末、蔥末待用。

鍋内加油，燒熱後潤鍋，倒入肉末翻炒，炒到變色時放入姜末、蒜末、蔥末。

翻炒出香味再放适量黃豆醬，炒均勻加開水，煮開後放入豆腐塊。

蓋蓋子焖一分鐘，最後大火翻炒收汁，肉末醬燒豆腐就做好了。

第二種降火菜——海帶

海帶是涼性食材，吃了不會上火，時不時吃一次有去火的作用。

推薦食譜：海帶炖排骨湯

排骨剁小塊放進盆内，加水浸泡一段時間，去掉排骨内的血水。浸泡時來處理海帶，幹海帶剪小塊放鍋内，蒸十分鐘放進碗裡，加面粉、小蘇打清洗，洗淨後沖洗幹淨，切小一點待用。

排骨洗淨後放進鍋内，加涼水、一勺料酒，煮開後撇去浮沫，再撈出排骨用溫水清洗。

排骨放進炖鍋，加生姜片、蔥段、少許鹽、開水，大火煮開，再調小火炖煮。

排骨熟透時放入海帶，再小火炖十五分鐘，這樣海帶炖排骨湯就做好了。

第三種降火菜——絲瓜

絲瓜有降火氣、清熱利腸等作用，而且絲瓜中含有大量水分，多吃絲瓜可以補水，對皮膚很好，清火防燥。

推薦食譜：絲瓜蝦仁粥

大米淘洗後加水浸泡半個小時。大蝦去掉蝦頭、蝦殼、蝦線，清洗後加生姜絲、鹽、蛋清抓拌均勻，再加少許澱粉抓拌，腌制一會兒。

大米泡好後倒進鍋内，再加适量水熬煮，煮到米粒開花并有些粘稠。

絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊，倒進米粥内，煮到變軟時放入蝦仁。

煮到蝦仁變色後，放入鹽、胡椒粉調味，這樣絲瓜蝦仁粥就做好了。

第四種降火菜——莴筍

莴筍有清熱去火、化痰等作用，常吃莴筍不怕上火，春夏期間要多吃。

推薦食譜：莴筍炒肉片

豬瘦肉沖洗幹淨，切成薄薄的肉片，加水抓洗一遍，擠掉水分後加鹽、生抽、胡椒粉抓拌均勻，再放入少許水和澱粉抓拌，加食用油腌制十分鐘。

莴筍去掉外皮，清洗後切成小段，再切成薄片。

熱鍋涼油倒入肉片，滑炒變色，盛出待用。留底油放入蒜末、姜末，再倒入莴筍翻炒。

快炒幾下後倒入肉片，加少許鹽、雞精炒均勻即可出鍋。莴筍可以生吃，不需要炒太久。

第五種降火菜——百合

百合是很好的降火食材，搭配蓮子、銀耳做成百合蓮子銀耳湯，降火效果就更好了。

推薦食譜：百合蓮子銀耳湯

幹銀耳、幹百合、幹蓮子分别加水浸泡，銀耳要泡時間長一些，至少兩個小時，這樣才能更好的出膠質。

泡好後去掉銀耳的根部，清洗後撕成小朵放在鍋内，再放入清洗後的百合、蓮子，加少許冰糖和适量水。

焖煮到銀耳湯變得粘稠即可。經常上火的人要多吃這道甜湯，好吃不上火。

以上五種降火菜，記得多吃點，清火防燥，常吃身體好，快動手制作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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