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網油鲥魚的家常做法

生活 更新时间:2024-11-23 04:41:46

網油鲥魚的家常做法?主料:鲥魚中面350克,豬網油150克,糖豬權油丁10克,熟豬油25克,蔥結1個,香醋25克,姜1片,嫩姜末5克,紹酒25克,火腿20克,精鹽10克,水發冬菇1隻,白糖25克,冬筍肉25克,酒釀15克 ,我來為大家科普一下關于網油鲥魚的家常做法?以下内容希望對你有幫助!

網油鲥魚的家常做法(如何做網油鲥魚)1

網油鲥魚的家常做法

主料:鲥魚中面350克,豬網油150克,糖豬權油丁10克,熟豬油25克,蔥結1個,香醋25克,姜1片,嫩姜末5克,紹酒25克,火腿20克,精鹽10克,水發冬菇1隻,白糖25克,冬筍肉25克,酒釀15克。

鲥魚開膛,除去内髒和鰓,保留魚鱗,用清水洗淨。火腿、冬筍切成約0.15厘米的片。香菇去蒂洗淨。網油洗淨後揩幹。香醋、嫩姜末放在同一碟内。

把豬網油攤平,中間先放冬菇,然後把火腿片、筍片間隔地排列好,兩側撒上豬油丁,把鲥魚擺放在火腿、筍片之上,用網油輕輕包裹起來,保持排列原樣,放入盤内。然後,加紹酒、白糖、熟豬油、精鹽、灑釀、蔥結、姜片,上籠用旺火急蒸10~15分鐘,待網油基本融化時取出,放入保暖的魚盤内(有香菇的一面朝上)。上菜時,帶香醋、姜末碟,供蘸食。

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