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新疆拉條子的做法

生活 更新时间:2024-09-05 00:10:43

新疆拉條子的做法?主料:面粉,尖椒,洋蔥,西紅柿,雞蛋,煮好的牛腩(正好有炖好的牛腩),今天小編就來說說關于新疆拉條子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

新疆拉條子的做法(新疆拉條子怎麼做)1

新疆拉條子的做法

主料:面粉,尖椒,洋蔥,西紅柿,雞蛋,煮好的牛腩(正好有炖好的牛腩)。

面适量用涼水加少許鹽和成面團,鹽不要太多,多的話後面拉不開,少的話不勁道。

盡力的揉5分鐘左右,面揉的軟硬适度時,把面壓成薄餅狀,兩面抹上花生油,上面蓋上保鮮膜,饧20分鐘左右。

再盡力的揉面5分鐘左右,然後把面團切幾條,手上蘸少許油把面搓成比筷子粗的條盤到不鏽鋼盆裡,再在上面抹上油,然後用保鮮摸封上,再饧一個小時左右。

水燒開,把饧好的面盤手上拉細,粗細憑自己喜好,邊拉邊下入水中,待把面都拉完再開鍋,面條浮在水上即可。撈出面條放到涼水中過一下,再撈出入盤,面條勁道無比!

将西紅柿用開水燙一下剝皮切塊,洋蔥和尖椒都切成條。炒鍋中加油,放如蔥姜蒜爆鍋,先放雞蛋,待雞蛋炒好後,再加西紅柿,把西紅柿炒成泥再加入洋蔥、尖椒、牛腩,加鹽,老抽,料酒,孜然粉,辣椒粉翻炒,最後把菜淋到面上即成。

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