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新疆拉條子的做法

生活更新时间:2024-11-22 09:43:28

新疆拉條子的做法?主料：面粉，尖椒，洋蔥，西紅柿，雞蛋，煮好的牛腩（正好有炖好的牛腩），今天小編就來說說關于新疆拉條子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

新疆拉條子的做法

主料：面粉，尖椒，洋蔥，西紅柿，雞蛋，煮好的牛腩（正好有炖好的牛腩）。

面适量用涼水加少許鹽和成面團，鹽不要太多，多的話後面拉不開，少的話不勁道。

盡力的揉5分鐘左右，面揉的軟硬适度時，把面壓成薄餅狀，兩面抹上花生油，上面蓋上保鮮膜，饧20分鐘左右。

再盡力的揉面5分鐘左右，然後把面團切幾條，手上蘸少許油把面搓成比筷子粗的條盤到不鏽鋼盆裡，再在上面抹上油，然後用保鮮摸封上，再饧一個小時左右。

水燒開，把饧好的面盤手上拉細，粗細憑自己喜好，邊拉邊下入水中，待把面都拉完再開鍋，面條浮在水上即可。撈出面條放到涼水中過一下，再撈出入盤，面條勁道無比！

将西紅柿用開水燙一下剝皮切塊，洋蔥和尖椒都切成條。炒鍋中加油，放如蔥姜蒜爆鍋，先放雞蛋，待雞蛋炒好後，再加西紅柿，把西紅柿炒成泥再加入洋蔥、尖椒、牛腩，加鹽，老抽，料酒，孜然粉，辣椒粉翻炒，最後把菜淋到面上即成。

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