老鴨頭做法?鴨頭洗淨,放入開水中煮2分鐘除血水,然後撈起過冷水,晾幹備用;,接下來我們就來聊聊關于老鴨頭做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
鴨頭洗淨,放入開水中煮2分鐘除血水,然後撈起過冷水,晾幹備用;
撕開廖排骨濃縮鹵汁内袋後,直接放入1.5公斤清水中加熱稀釋成液;
鹵水煮沸後放涼,鴨頭放入浸泡一個小時以上後撈出;
炒鍋燒熱,放少量油,小火煸香花椒、幹辣椒炒香,倒入鹵水煮沸;
鍋内放入鴨頭,中小火焖煮半小時左右即可;
将切好的鴨頭撈出瀝幹水分放涼,自然風幹即可食用。
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