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煎雞蛋餅颠鍋技巧

生活 更新时间:2024-09-12 00:57:38

煎雞蛋餅颠鍋技巧?将平底鍋遠離你的一邊朝下傾斜30°這樣便于你轉動手腕,一次性流暢地給蛋餅翻面如果傾斜的角度大于30°,蛋餅可能會滑落,小于30°的話又不利于颠鍋的時候着力,接下來我們就來聊聊關于煎雞蛋餅颠鍋技巧?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

煎雞蛋餅颠鍋技巧(煎雞蛋餅怎麼颠鍋)1

煎雞蛋餅颠鍋技巧

将平底鍋遠離你的一邊朝下傾斜30°。這樣便于你轉動手腕,一次性流暢地給蛋餅翻面。如果傾斜的角度大于30°,蛋餅可能會滑落,小于30°的話又不利于颠鍋的時候着力。

輕輕搖晃鍋子,确保雞蛋餅和鍋底不粘連。輕輕晃動平底鍋,讓雞蛋餅也來回晃動。這時雞蛋餅的底部必須完全凝固,并不和鍋底粘連。蛋餅和鍋底粘連的時候千萬不要颠鍋,那樣會出大亂子:一部分蛋餅會粘在鍋底,一部分會從鍋裡飛出去。

快速地将平底鍋往前推,往上颠,再往後拉。往前推鍋子,讓蛋餅的一半滑出鍋邊,然後往上微微轉動手腕,将露出的半張雞蛋餅颠起來。接着猛地把鍋子往身體方向拉一下,讓蛋餅較遠的一半翻過來,蓋住另一半。如果用力太猛,整張蛋餅都會翻過來。如果力道不夠,蛋餅就不能對折。

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