冬至過後，又降溫了，早上起來直哆嗦，這天越冷，早上就越不想起床，所以每天早上起床的時間也是越來越晚了。但是生活所迫，必須要起床幹活，因為打工人就要努力工作。
天冷的時候就想喝羊肉湯，每年冬天，天剛開始變冷的時候，就會帶家人去羊肉館吃羊肉喝羊肉湯。因為天冷吃羊肉喝羊肉湯可以暖和身子，暖身又滋補。今年還沒去過，就想着自己在家做，但是做羊肉最大的難題就是去膻味。為此我請教了羊肉館的老闆，他告訴我一些技巧，還把店裡炖羊肉的秘方告訴了我。
天冷炖羊肉湯，記得多加1條魚，羊肉湯奶白好喝，鮮美無膻味。
羊肉館炖的羊肉湯，顔色奶白，其實是加了魚，而且沒有膻味，味道特别鮮美。正所謂魚羊為鮮，漢字“鮮”就是魚和羊組合在一起的，古人就知道，魚和羊肉食物中最為鮮美的食材，所以這兩個字代表着“鮮”。
所以用魚炖羊湯，炖出來的羊湯不僅鮮美，而且顔色奶白，特别好喝。下面就是羊肉湯的具體做法，讓我們一起來看看，魚和羊肉是怎麼一起炖湯的吧～
食材：
羊肉、羊棒骨、鲫魚1條、鹽、蔥、姜、白芷3片、茴香、白蔻5粒、 草果2個、花椒1把、香葉3片、辛夷4個、料酒、胡椒粉、食用油。
做法：
第一步，羊肉、羊棒骨和鲫魚處理幹淨了，羊肉的血水沖洗幹淨，魚的内髒處理幹淨，特别是黑膜要清洗幹淨。
第二步，起鍋燒油，油溫升高，放入鲫魚煎片刻，煎至兩面金黃，再把鲫魚搗爛。
第三步，倒入熱水，加點料酒，大火燒開，把魚湯炖至奶白就可以了。
第四步，羊肉和羊棒骨不需要焯水，然後放入鍋中，加水燒開，然後再倒入魚湯。
第五步，大火燒開，轉小火炖1個小時。然後把所有的香料清洗幹淨了，用紗布包起來，中途放入鍋中一起炖。
第六步，炖1個小時之後，再加鹽和胡椒粉調味，撒些蔥花和香菜即可。
小貼士：
1、羊肉不焯水，把血水沖洗幹淨，煮的時候會有血沫，把血沫撇去即可。
2、香料甯可少不可多，草果最好把裡面的籽去掉，因為會影響羊湯的味道。
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