烤箱做奶油蛋糕的方法?食材:低筋面粉40克、雞蛋3個、可可粉10克、玉米油30克、牛奶30克、淡奶油100克、細砂糖70克、檸檬汗适量、櫻桃适量,現在小編就來說說關于烤箱做奶油蛋糕的方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:低筋面粉40克、雞蛋3個、可可粉10克、玉米油30克、牛奶30克、淡奶油100克、細砂糖70克、檸檬汗适量、櫻桃适量。
準備所需材料。(将20克細砂糖、牛奶、玉米油放在一個深盤裡)
将蛋黃與蛋白分開,蛋白放入無油無水的深盤内,滴幾滴檸檬汁蛋白裡,分三次加入40克細砂糖,打至硬性發泡,提起打蛋器成直三角就行。
蛋黃加入裝牛奶的盤裡,打至順滑。
低筋面粉和可可粉混合,篩入蛋黃糊裡。
攪拌至順滑無顆粒。
将打發的蛋白分三次加入蛋黃糊裡。
翻拌均勻。
将拌好的蛋糕糊倒入模具裡,大力震動幾下,震掉裡面的大氣泡。
放入預熱烤箱裡,150度中層上下火25分鐘,轉170度25分鐘,烤好後立刻取出倒扣在烤網上。
待完全冷卻後再脫模切成四片。
用小圓模具,切割成小圓片。
櫻桃去核切成小丁。
将10克細砂糖加入100克淡奶油裡打發,裝入裱花袋。
取一個盤子,放上一塊蛋糕。
将奶油擠上蛋糕面上,鋪上切好的櫻桃再放上一塊蛋糕,然後再擠上一層奶油加入櫻桃和蛋糕片,表面擠奶油和櫻桃裝飾即可,奶油蛋糕就做好了。
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