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唐河豬油拌飯

生活更新时间:2024-09-06 15:17:19

唐河豬油拌飯（青未了豬油拌飯）1

近幾日，神獸歸籠，實行封閉式管理，外賣已是奢望。困于千篇一律的學校食堂，挑食的神獸已有魔化迹象，每天電話啰唣吃食。不勝其煩之下，想起兒時的一道美食——豬油拌飯，遂采購豬油等物快遞，并撰文以助其餐興。

豬油拌飯到底好不好吃？可以肯定，當然好吃！據考證，《禮記》中周代專供天子之食的“八珍”，其中坐頭把交椅的“淳熬”，就是與豬油拌飯類似的東西，“煎醢加于陸稿上，沃之以膏”，即将肉醬煎熟之後放在米飯上，再澆上豬油。

也有人說：“在窮困的年代中，那碗東西是我們的山珍海味。”當然，這是四五十歲甚至更年長的人才會懷念的鄉愁。但是，在那個物資匮乏的年代，一碗豬油拌飯，也不是想吃就能吃到的，大都是家裡孩子的特權，裡面盛滿濃濃的父母之愛。

一碗剛出鍋的熱騰騰的米飯，挖上一勺乳白色的豬油，倒上醬油。因為米飯的溫度，豬油開始慢慢融于其中，卻漸漸彌散開渾厚的香氣。米飯，也漸漸被晶亮的豬油潤得顆粒清楚，色澤也因醬油而愈發分明。

一粒粒白米裹着豬油和醬油，閃着誘人的光澤。入口，嘴裡散開來的滿是米香、油香、醬香，以及融合在一起所形成的百轉千回的美味，沒吃過的人恐怕難以領會。

這時，一定不能饑不擇食，一定要細嚼慢咽。閉上眼睛，用全身的感官一起品味，感受唇齒間米粒的香甜軟糯的幸福感，以及家鄉和兒時的味道！

一碗豬油拌飯，還有什麼問題不能解決？如果有，那就再來一碗！

壹點号文生修道

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