如何做家常紅燒鵝肉?食材:鵝1/4隻,青椒半隻,紅燒汁10克,大蔥段适量,接下來我們就來聊聊關于如何做家常紅燒鵝肉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:鵝1/4隻,青椒半隻,紅燒汁10克,大蔥段适量。
鵝肉清洗幹淨,放入鍋裡,加入适量清水末過鵝肉,開大火,進行焯水。煮開後撈出,冷水沖洗幹淨。
瀝幹水分。準備好配料。蔥段之類需要清洗幹淨。
不粘鍋裡,倒入玉米油。然後開大火。放入蔥姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一會。
香味出來後,放入之前焯好的鵝肉。開始一起翻炒。
需要翻炒3~5分鐘,然後再加入料酒,翻炒去腥。
加入紅燒汁,繼續翻炒上色。
加入清水,略末過鵝肉。蓋上鍋蓋開始炖煮。鍋裡水開後轉中小火炖。
炖煮15-20分鐘,再加入鹽。炒勻調味。
此時顔色不是很重,需要加入一點點老抽,炒勻後顔色會更鮮亮一些。繼續炖10分鐘。
加入雞精炒勻提鮮。最後快出鍋前,再放入青椒塊,一起翻炒到青椒塊斷生即可。
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