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正宗的椒麻魚怎麼做的

生活更新时间:2025-02-05 12:54:47

正宗的椒麻魚怎麼做的?，接下來我們就來聊聊關于正宗的椒麻魚怎麼做的?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

正宗的椒麻魚怎麼做的

買一條3斤左右的魚，鲢魚、黑魚、羅非魚、或者昂刺魚（黃辣丁）等都可以，選魚刺少的，大魚片成片，昂刺魚可以整條用。在殺魚的時候就讓魚老闆給你弄幹淨，把魚身上兩片肉片下來，有些魚老闆還會幫你片成片，買回來洗洗就可以魚洗好了開始腌魚，以前吃魚都是自己炒料，太麻煩，現在方便了用調料包就可以，試了幾種調料包感覺這個牌子的不錯，裡面有三小包調料，一包炒好的豆瓣醬、一包腌魚調料、一包辣椒花椒，先将腌魚包拿出來腌制魚片，魚骨、魚頭不用腌制炒鍋燒熱倒油，将準備好的姜、蒜3分之二倒入鍋裡炒香，再加入豆瓣醬一起翻炒香，加入開水，可以用最後你要盛魚的盆試試半盆即可做的時候沒人幫我拍照，隻能講解一下了，料炒好後多熬制一會兒，将味道熬出來，可以先煮一些菜或紅薯寬粉煮好放在盛魚的盆裡墊底，再将魚骨、魚頭放進去煮熟撈出，最後下腌制好的魚片、用筷子劃開煮開魚片變色就可以了，将魚片和湯一起倒出來魚全部倒出來後，上面加入最後一包調料辣椒花椒粉在魚上面，放入少許蒜粒、香蔥段，淋入熱油，一盤香噴噴的魚就做好了，為了節約時間可以在魚骨快煮熟時另用一小鍋燒油麻辣青花椒魚完成，有香菜放在上面更好看！辛苦的上班族開吃～中國菜,川菜,晚餐,朋友聚餐,一家三口,

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