佛味鮮生2·紅心火龍果

紅心火龍果

也被稱為哥斯達黎加量天尺

屬仙人掌科三角柱屬植物

拗口的名字宣示其外來屬性

外表是熱情的玫瑰紅色

宛如鱗片的綠色是它的衣飾

造型獨特

其花大，呈漏鬥狀

花朵的香味十分濃郁

其果實為寬卵形到球狀

紅色的果肉

内裡藏着甘甜與細嫩

微小的黑色種子撒在果肉上

看起來像芝麻，吃起來清爽淡雅

炎熱的夏天來一顆紅心火龍果

一口下去，汁水爆滿口腔

如果嫌白開水寡淡

又怕甜品膩口

不妨尋一顆紅心火龍果

入口即化，真是一番清涼好滋味

巴掌大小的果子不可小觑

不僅富含蛋白質

還有大量多酚、花青素和膳食纖維

經科學研究論證

紅心火龍果可美白皮膚

還能降脂減肥

多種營養成分

受到人們廣泛歡迎

紅心火龍果原産于哥斯達黎加

橫跨尼加拉瓜，南至秘魯

如今分布中國各地

廣東、貴州、海南、雲南等地均有引種栽培

佛山高明，西北環山

日照充足，雨量充沛

有機質豐富、排水性好的土地

是它最适宜的生長地

喜好溫熱天氣的紅心火龍果

在嶺南水土中找到了獨特的生存法則

合适的水肥管理

輔以精心的人工看護

原本嬌嫩的外來物種

在佛山也可大範圍培育

擅長與土地打交道的高明人

不滿于傳統的種植方式

開發出産出率更高的新法門

佛山，高明明城

錦園農業科技有限公司的種植基地裡

青翠碧綠的枝葉之間

挂着一顆顆鮮豔的火龍果

現代化管理和有機種植模式

培養出了優勢品種“蜜寶”

自花授粉的紅心火龍果座果率低

人工授粉成了保障品質的重要步驟

夜晚九點

紅心火龍果盛開

人們用毛筆蘸取花粉

輕輕塗抹在雌蕊柱頭

幾小時的夜間工作

收獲了不久後品質佳的果實

小小的“蜜寶”圓潤飽滿

擁有超過80%的水分

果肉鮮紅，嬌豔欲滴

高明出産的火龍果富含花青素

高出市面上的火龍果四倍

甜度14°左右的普通火龍果

在蜜寶面前遜色不少

平均可達20°的甜度

更可與荔枝一較高下

可即食、可榨汁、可調酒

紅心火龍果成為餐桌上的亮麗色彩

◎火龍果蛋糕

蛋糕是用火龍果、酸奶、高筋面粉、酵母、玉米油、白糖烤成，将火龍果去皮切丁置于其上，清爽的火龍果蛋糕可口又美觀。

◎火龍果沙拉

新鮮的紅心火龍果剝皮後，取出渾圓的果肉，與酸奶等自己喜愛的水果放在一起，輕輕攪拌，一盤火龍果沙龍就制作而成了，清熱消火，實乃居家良品。

◎火龍果炒肉丁

切丁的火龍果巧妙地融入到豬肉裡，将水果與肉完美結合，使菜式的味道增色不少。這道菜以火龍果的外衣做盤，菜在其中更顯創意十足、色香味俱全。

▼尋味指南

佛山錦園農業科技有限公司

地址：佛山市高明區明城鎮明陽村委會龍潭村

佳果園果業

地址：佛山市高明區楊和鎮祿堂村(合和大道高速口)

【采寫】南方日報記者 王蓓蓓

【攝影】楊馥铫

【制作】楊馥铫 陳禧彤

【作者】 王蓓蓓；楊馥铫；陳禧彤

【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端

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