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如何制作香甜軟糯的水晶紫薯小卷

生活 更新时间:2024-06-27 01:12:11

如何制作香甜軟糯的水晶紫薯小卷?主料:木薯粉180克、紫薯500克輔料:熱水150克、白糖适量,下面我們就來說一說關于如何制作香甜軟糯的水晶紫薯小卷?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

如何制作香甜軟糯的水晶紫薯小卷(紫薯水晶糕的家常做法分享)1

如何制作香甜軟糯的水晶紫薯小卷

主料:木薯粉180克、紫薯500克。

輔料:熱水150克、白糖适量。

做法:

(1)準備食材,主要是木薯粉和紫薯。(木薯粉也是一種澱粉,一般超市都能買到)。

(2)紫薯去皮洗淨,切成片放入蒸鍋煮熟蒸透。

(3)蒸好的紫薯泥取出搗碎,加入白糖或者蜂蜜搗成紫薯泥,盡量搗的細膩一些。如果紫薯泥太幹可以适當加些牛奶稀釋。

(4)木薯粉放入盆中,然後把開水(這點要注意,一定要用剛燒開的水,用溫水或冷水不容易成團,比較散。)加進去攪拌成絮狀。

(5)然後用手來揉成光滑面團蓋上保鮮膜松弛20分鐘。面團開始的時候會有一些粘手,末點無味的食用油揉一會就好了。

(6)松弛好的木薯面團取出放在案闆上揉勻,案闆上撒些澱粉防沾。

(7)揉勻的面團擀開,擀成比較規則的長方形薄面皮。均勻的抹上一層紫薯泥。(再說一遍,紫薯泥太幹抹不開的話可以加些牛奶稀釋)

(8)鋪好紫薯泥後從一頭卷起,用快刀切四五厘米長的段。

(9)切好的段碼入蒸鍋,蒸鍋一定要墊油紙或者刷油。

(10)放在蒸鍋上大火燒開之後轉中小火蒸10-15分鐘。關火悶個5分鐘再取出。

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