煎雞蛋怎麼做美味?用料:雞蛋3個、生抽适量、白醋适量、油适量、鹽适量、水适量,我來為大家講解一下關于煎雞蛋怎麼做美味?跟着小編一起來看一看吧!
用料:雞蛋3個、生抽适量、白醋适量、油适量、鹽适量、水适量。
因為雞蛋成熟非常快,為了獲得細嫩的口感,咱們先将調味汁都配好,這樣就可以減少調味的時間了。
兩勺生抽加入半勺白醋,加适量鹽,兌兩倍的清水,調勻備用。當然,這個汁鮮香入味,煎出來的雞蛋特别好吃。您要是喜歡口味重一點,可以再放點醬油和辣椒粉,這個就随自己的喜好。
熱鍋冷油,迅速在油裡放點鹽,加鹽的目的,既可以防止濺油,又能進一步防止粘鍋,這一步的速度一定要快,别讓油燒熱了。
鹽入鍋後,迅速下入雞蛋,小火慢煎。
等到蛋白的底部變得有點凝固,表面的蛋白即将凝固的時候,往雞蛋上灑2勺熱水。
然後馬上蓋上鍋蓋,将雞蛋焖熟。
大約一分鐘就差不多了,喜歡焦脆的底的話,可以稍微延長點焖制時間。
這時候,蛋黃蛋白已經都凝固了,轉大火,淋入事先準備好的調料汁。
燒至收汁即可出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!