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怎樣制作廣式臘腸

生活更新时间:2024-10-03 01:38:00

怎樣制作廣式臘腸?原料：豬肉5kg，幹貝素20g，無碘鹽100g，白砂糖325g，白胡椒粉10g，黑胡椒粉10g，現磨白胡椒5g，現磨黑胡椒5g，二鍋頭200ml，我來為大家科普一下關于怎樣制作廣式臘腸?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

怎樣制作廣式臘腸

原料：豬肉5kg，幹貝素20g，無碘鹽100g，白砂糖325g，白胡椒粉10g，黑胡椒粉10g，現磨白胡椒5g，現磨黑胡椒5g，二鍋頭200ml。

準備：豬肉剁碎，加入所有調味料，抓勻，蓋好，放在室内腌制5小時以上。取出鹽漬腸衣，用水先沖洗一下，然後每根都套在水龍頭上沖一下，最後再搓洗一下，洗完以後浸泡在水裡備用。

做法：把腌好的肉灌入腸衣，分段紮棉線，做成一節一節的。最後用針在臘腸表面紮滿透氣孔，挂在通風處，風幹約10天到半個月，手指捏上去不太軟即可。

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