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甘肅烤馍做法和配方

生活更新时间:2024-12-05 12:30:16

甘肅烤馍做法和配方?面粉300g，紅棗70g，雞蛋30g，牛奶100g，色拉油20g，白糖20g，酵母3g，我來為大家科普一下關于甘肅烤馍做法和配方?以下内容希望對你有幫助!

甘肅烤馍做法和配方

面粉300g，紅棗70g，雞蛋30g，牛奶100g，色拉油20g，白糖20g，酵母3g。

紅棗洗淨蒸15分鐘，去核。

将去核的紅棗加入牛奶用料理機打成濃厚的紅棗汁，備用。

将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶紅棗汁、雞蛋、色拉油。

分次少量加入水，均勻攪拌和成光滑面團。

取出面團搓成條下劑，揉成圓形搓成榄形，放入蒸盤中。

室溫放置30分鐘發酵體積膨脹。

将饧好的棗馍上籠蒸制15分鐘，晾涼後冷藏一夜。

取出冷藏好的棗馍，對半橫剖開，放入烤箱，下溫不開，上溫設置成220°C。

烤好一面翻另一面，至上色均勻即可。

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