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金湯酸菜魚的正宗做法

生活 更新时间:2025-04-26 11:01:26

金湯酸菜魚的正宗做法?食材魚3斤、豆腐400克、洋蔥1個、酸菜200克、蚝油、豆瓣醬、豆豉醬适量;油、鹽、醬油、适量;香菜2顆、西紅柿、青辣椒各100克;姜、蔥、蒜切碎适量;茴香100克,今天小編就來說說關于金湯酸菜魚的正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

金湯酸菜魚的正宗做法(需要準備哪些配料)1

金湯酸菜魚的正宗做法

食材

魚3斤、豆腐400克、洋蔥1個、酸菜200克、蚝油、豆瓣醬、豆豉醬适量;油、鹽、醬油、适量;香菜2顆、西紅柿、青辣椒各100克;姜、蔥、蒜切碎适量;茴香100克。

步驟:

(1)魚肉洗淨,切大塊。

(2)洋蔥、青辣椒、西紅柿、蔥、姜、蒜瓣、酸菜切碎、豆腐切塊。

(3)茴香洗淨切段,所有洋蔥、青辣椒、西紅柿、蔥、姜、蒜瓣、豆腐加入魚肉、加醬油、料酒、花椒、香料、鹽腌制半小時。

(4)上鍋開火,鍋燙後加油,油滾開後加花椒幾顆,加切塊的西紅柿,加豆瓣醬炒,把西紅柿炒爛開後,加酸菜再炒,炒幾分鐘後,加料酒,加開水入鍋。

(5)最後加腌好的魚肉和菜品,加蚝油,湯水要剛浸到菜品的8-9成就行。

(6)蓋上鍋蓋焖約10分鐘後,開鍋撒上切碎的香菜,這樣金湯酸菜魚就做好了。

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