紅豆手工鮮芋圓的做法?闆栗薯比較嫩,顔色鮮豔,而且口感很糯,适合做芋圓,其他黃心山芋也是可以的,現在小編就來說說關于紅豆手工鮮芋圓的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
闆栗薯比較嫩,顔色鮮豔,而且口感很糯,适合做芋圓,其他黃心山芋也是可以的。
紅豆提前泡水,三小時以上。這樣比較容易炖得爛。紫薯和闆栗薯,芋頭洗淨去皮切塊上鍋蒸熟。
蒸熟後将三樣分别用勺背碾成泥。
三種泥分别加上适量木薯粉揉成團,搓長條,按自己想要的形狀切丁或切段。芋頭水分最足,木薯粉加的最多。紫薯最幹,需要加少許水,以手感為準,木薯粉一點一點加。
可按顔色順序,将三種芋圓下鍋煮,水開後加一些冷水,到圓子浮起來撈出,過三遍冷開水去處澱粉。
按口味可以用牛奶做底,放入圓子,加勺蜂蜜味道就很好了。
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