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魚用冷水泡放醋能去腥嗎

圖文更新时间:2024-06-13 06:57:10

魚用冷水泡放醋能去腥嗎? 魚可以說是大家餐桌上經常出現的一道菜而冬天吃魚時，有時候我們沒時間料理魚肉，就需要把魚給放冰箱裡儲存起來但是魚肉和其他水産品一樣，存放在冰箱裡的時間如果太長，取出來解凍不僅困難，解凍以後的口感，也是變得又腥又柴，而今天說的就是給魚解凍，水裡放醋還是放鹽泡？都不對隻需一招，能讓魚肉嫩還不腥，我來為大家科普一下關于魚用冷水泡放醋能去腥嗎?以下内容希望對你有幫助!

魚用冷水泡放醋能去腥嗎

魚可以說是大家餐桌上經常出現的一道菜。而冬天吃魚時，有時候我們沒時間料理魚肉，就需要把魚給放冰箱裡儲存起來。但是魚肉和其他水産品一樣，存放在冰箱裡的時間如果太長，取出來解凍不僅困難，解凍以後的口感，也是變得又腥又柴，而今天說的就是給魚解凍，水裡放醋還是放鹽泡？都不對！隻需一招，能讓魚肉嫩還不腥。

凍魚

其實我們想要解凍後的魚肉吃起來像鮮魚一樣，首先就要在存放方面多下功夫。一般我們買回來活魚，很多人為了保鮮，就會選擇将魚的内髒都去除掉，然後撒上鹽放進冰箱保存，這種看似非常合理的保鮮方式，其實反而不利于保鮮。因為魚的内髒含有較為豐富的脂肪物質，這些都是有助于魚肉保鮮的，此外魚鳔也是讓魚肉保鮮的重要部位，内髒全部去除反而沒有直接将魚冷藏合适。

那麼直接活魚冷藏以後，我們又該怎麼合适的解凍呢？一般人解凍都會選擇直接用開水或者溫水泡着，并且還會加入醋或者是食鹽輔助解凍。醋和食鹽都是有助于解凍的，但是經過醋或者鹽浸泡後的魚肉，就會喪失了原本魚肉的鮮味，吃起來肉不僅腥味重，口感還很差，其實正确的解凍方法很簡單。

這就是“流水解凍”，我們将凍魚放在水龍頭下面，用活水一直沖洗着，然後慢慢解凍，這種解凍方法雖然速度上可能比開水浸泡的方式要慢，但是對于肉質的保鮮會很好，解凍以後的魚肉吃起來也是滑嫩新鮮，非常的爽口，感覺就像是吃活魚一樣。

當然這個方法的缺點就是較為費時，如果平時自己不想太花時間，又想解凍的比較新鮮，也可以直接使用專用的解凍闆。這種廚具是專門為平時工作比較忙，家裡凍肉儲存比較多的人準備的。隻需要将凍肉直接放在闆子上，然後通電就可以開始解凍了，解凍的效率很高，并且也不傷肉質，适合懶人使用。

解凍後的魚

大家不妨自己試試吧！

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