豆漿，一種喝了幾千年的“國民飲料”，卻存在着多樣的議論，總是把大家弄得“人心惶惶”。用這篇文章隻想做一件事，就是“拒絕豆漿謠言，請您踏實喝豆漿”。

一則聽起來“比較迷茫的言論”，之所以這樣說，是有人說紅糖中所含的有機酸會導緻豆漿中的蛋白質變性、破壞豆漿中的鈣質，從而就會使豆漿營養出現損失。

但是，“蛋白質變性”不可怕，豆漿中所含的鈣也不值一提。首先，蛋白質變性在生活中比較常見，像豆花、豆腐等食品都是由于蛋白質變性而形成，酸性物質遇到蛋白質後會消除蛋白質分子之間的排斥作用，因此就會出現沉澱，但變性後的沉澱并不代表着食物就不能消化了；胃中所含的胃酸酸性很強，它的存在利于變性後的蛋白質被分解消化。另外豆漿中所含的鈣質含量很低（10毫克/百克），完全可以忽略不計，所謂的“損失”更是不值一提。

因此，“蛋白質變性”沒有您想的那樣可怕，不影響食物的消化，也不會導緻營養物質出現大量損失。

聽起來比較“奇葩”的言論，之所以這樣說，是因為有人說保溫瓶會導緻豆漿中的皂甙毒素溶出，另外保溫瓶内的溫度更加适合微生物的生長繁殖。

請各位明确，已經煮沸的豆漿中并不存在皂甙，所以就算将其倒入保溫瓶中也不存在皂甙，“豆漿中毒素溶出”的現象更無從談起。另外和直接将豆漿放置于空氣中相比，豆漿存放于保溫瓶中會更加安全，豆漿放入保溫瓶後，各位都會擰緊蓋子，這樣一來就形成了一個“密閉空間”，保溫瓶中存在的空氣和微生物都有限，短時間内（不建議長期保存）更加衛生和安全。

就像“隔夜菜”一樣，“隔夜豆漿不能喝”的言論同樣盛傳于社會，但此問題存在誤區，并非謠言中所述。

對于豆漿來說，如果實在喝不完，在做好保護措施的前提下存放一夜并無大礙，當然這裡要注意“存放的條件”和“再次加熱的程度”。為了降低安全風險，避免滋生大量的微生物，建議您将冷卻後的豆漿倒入有蓋的容器或者用保鮮膜密封後放入冰箱冷藏室保存；另外冷藏保存的豆漿越快喝完越好，再次飲用時必須要再次煮沸，保存時間不超過24小時。

“隔夜的豆漿”可以喝，但要注意前提條件；室溫存放風險較大（微生物的繁殖等），應避免為之。

之所以有人說喝豆漿可以提高女性朋友的孕酮，主要是因為豆漿中所含的植物雌激素—“大豆異黃酮”。

豆漿中雖然含有雌激素，但它是“植物雌激素”；植物雌激素是一類化合物的總稱，主要包括染料木黃酮、大豆異黃酮（大豆苷元）以及白藜蘆醇等物質。植物雌激素和動物雌激素之間有本質上的差别，不可存在偏見；因為大豆異黃酮存在微弱的雌激素活性，很多人就覺得它的攝入可以改變身體的某些指标。但其實大豆異黃酮的雌激素活性非常低，靠它來提高孕酮本就是一件不現實的事情；大豆異黃酮對于身體存在“雙向調節作用”，如果體内的雌激素水平較低，那它會體現微弱的補充作用；反之如果體内的雌激素水平很高，那大豆異黃酮就會降低體内的雌激素活性，當然這裡所謂的“雙向調節作用”非常小，大豆異黃酮對于人體幾乎不存在影響，您靠它去提高體内的孕酮值，甚至想提高受孕率完全是“天方夜譚”。

這是很多女性朋友堅信的一則傳言，總想着靠喝豆漿讓自己變得更加豐滿，但是豆漿其實根本幫不上忙。

乳房的大小，更多受到遺傳的影響，青春期以後，其實乳房的發育也就停止了，它的豐滿程度直接由體内雌激素的水平決定，受到外界的影響很小，除非是受到内分泌激素的影響，在懷孕哺乳以後，乳房可能會有一定的變化。

和藥物雌激素相比，植物雌激素的活性僅僅隻有千分之一；豆漿中所含的植物雌激素—大豆異黃酮本身很少，另外它還存在“雙向作用”，在體内雌激素含量很高時，它反而會與雌激素存在競争性抑制，抑制生理雌激素發揮作用，表現出抗雌激素的作用，也就是降低了體内雌激素的水平。

靠食物去豐胸本就屬于一件不靠譜的事情，有些人甚至會由于吃了太多的豬蹄、木瓜等食物把自己變成了一個胖子，豆漿是“好東西”，但是豐胸的作用是真的不存在。

豆漿，一種健康、味美且實惠的植物飲品，蛋白質、膳食纖維等營養素含量充足，建議您喝，但不建議您“聽信謠言”；健康喝豆漿，它不會治病，更不會害人；拒絕謠言，希望一碗濃郁溫熱的豆漿給您的冬日增添一絲暖意。

注：王思露原創内容，希望對您有所幫助；圖片來源于網絡，如有侵權請聯系删除。

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