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香菇肉醬的正确方法

生活 更新时间:2024-07-03 14:53:07

香菇肉醬的正确方法?材料:五花肉500克、香菇幹10朵,鹽1茶匙,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,甜面醬2勺,白糖2勺,下面我們就來聊聊關于香菇肉醬的正确方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

香菇肉醬的正确方法(香菇肉醬的做法)1

香菇肉醬的正确方法

材料:五花肉500克、香菇幹10朵,鹽1茶匙,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,甜面醬2勺,白糖2勺。

豬肉切成豆子大小的粒,肥瘦肉分開;香菇以冷水泡軟後,也切成豆子大小的粒,泡發香菇的水不要倒掉。

把切出的肥肉粒放入鍋中,以小火慢慢烘熱,把肥油煸出。

然後把瘦肉粒放入鍋中翻炒變色。

烹入料酒1勺,再倒入生抽醬油,并把泡發香菇的水也澄去雜質倒入鍋中,如果水不能完全沒過肉約1~2厘米,可添加适量清水,蓋上鍋蓋,以微火慢炖約15分鐘,中間需翻翻鍋,以免粘鍋。

把香菇丁倒入鍋中,調入老抽醬油上色、加入甜面醬炒香,如果需要加适量鹽調一下鹹淡,繼續以小火煮10分鐘,然後放入糖大火收汁即可。做成香菇肉醬可以直接拌飯、拌面或者蘸食蔬菜,也可以作為調料烹饪其他食材。

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