今年夏天的熱搜常客不再是解暑的西瓜，而是一支支看起來平平無奇的雪糕。

最後大家總結出來的結論就是：千萬不要買不認識的雪糕冰淇淋，千萬千萬不要~

圖片來源：網絡

那些陌生的冰淇淋，潛伏在冰櫃裡，看起來平平無奇，但在結賬時就會給你來一個迎頭重擊——

啊啊啊，怎麼那麼貴！

随便一根冰淇淋居然要十幾二十塊錢，要知道我們小時候的冰淇淋隻要幾毛錢幾塊錢~

更離譜的是，花了十幾塊錢，居然吃的是“高溫都不會化”的冰淇淋雪糕，這，這，還能吃嗎？

冰淇淋，還是自己做吧~

讓你一口吃下去的，全是貨真價實的食材不再是滿口的人工香精，色素，添加劑.....

椰子冰淇淋

很多年前，去泰國旅行，最喜歡他們的椰子冰淇淋，通常用天然的椰子殼作為容器，刮出新鮮果肉打底，中間放上兩三個冰淇淋球，味道非常濃郁，還配上炒過的脆花生或是水煮的甜玉米，淋上煉乳，完全一整個都愛上了~

這次不用去泰國，教你們在家自己做~

淡淡的椰香融合甜甜的奶香，入口瞬間就能嘗到，絲絲的椰肉，清新的味道讓人愉悅，而且顔值也超級抗打，po照利器一枚！

· 制作材料 ·

椰奶70克 椰子肉50克

椰漿50克

蛋黃2個 糖15克 煉乳12克

淡奶油250克

配料：椰子肉 椰子脆片 芒果肉

>>>制 作 步 驟<<<

1，買回來的椰青，喝光椰子水，對半劈開。（這個過程有點粗暴，就沒有拍下來了）

挖出椰子肉，加入椰奶，攪打細膩，少許的顆粒，不影響

2，蛋黃加入煉乳和糖，攪拌至蓬松，顔色微微發白

3，帶有果肉的椰奶和椰漿一起小火加熱至微微沸騰

一邊攪拌蛋奶糊，一邊倒入加熱的椰奶，攪拌均勻

4，再倒回小奶鍋裡，繼續小火加熱，不停攪拌，溫度達到80度左右就可以離火了

5，放涼以後，倒入淡奶油裡，攪拌均勻。(我這裡是用冰淇淋機操作，沒有冰淇淋機，文章後面也會分享制作技巧）

倒入冰淇淋機，一鍵啟動，大概30分鐘左右就完成了

沒有冰淇淋機，制作的小貼士

如果沒有冰淇淋機，可将淡奶油打發至7分發後，和完全放涼的蛋奶糊翻拌均勻，再送入冰箱冷凍至快要凝固，取出用電動打蛋器充分攪打，再放回冷凍室繼續冷凍。

想要更加細膩順滑無冰渣的口感，可以每隔半小時重複1次用電動打蛋器攪打的步驟，重複3-4次後，冰淇淋液就會呈現非常滑潤的狀态。

6，對半劈開的椰青，挖出椰子肉，鋪滿碗裡，上層放上幾個椰子冰淇淋球

加入新鮮芒果，香脆椰子片，不介意熱量，還可以淋上椰奶

一整個椰青，真的一點都不浪費，喝了椰子汁，吃了椰子肉，連殼也直接當成碗來用。

這一碗，有冰淇淋的清涼順滑，還帶着椰香味，有新鮮芒果的清甜，有椰子脆片的脆香，各種口感一次滿足，交織在口中，太美妙了。

吃完料，最後還有半個椰子肉統統吃光光，超驚喜！

可能很多小夥伴們，都會問，網上很多家庭制作冰淇淋的方子都會加入蛋黃，起到什麼樣的作用呢？

蛋黃在手工冰淇淋裡的作用

蛋黃裡的卵磷脂作為一種分子量小些的乳化劑，能夠使水和油充分地混合，乳化作用，促進脂肪球間的部分融合，從而提高了冰激淩的絲滑感。除了提供乳化劑這個作用，加入蛋黃還能提供蛋香味兒，使冰激淩吃起來更香。

總結一下蛋黃在冰激淩中的作用就一句：提高冰激淩的絲滑度。

更加詳細的制作視頻，可以點開下面（标題鍊接）觀看

夏天怎能缺少冰淇淋呢，泰國街頭現做的椰子冰淇淋，教你在家做！

今天的美食就分享到這裡了，我們下一期再見！

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