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睡眠不好能不能吃黑米

生活更新时间:2024-08-21 18:17:10

黑米确實是一種很“詭異”的食材，雖然也是稻米的一個品種，但其在褪除稻殼後還包裹了一層花青素外衣，并且這層外衣還包裹了這粒米的胚芽組織，内部有完整的半透或乳白色胚乳，褪殼後的黑米在溫度濕度條件合适的情況下是會發芽長成稻苗的，神奇的很，關其種種在這裡不長篇大論了，就幾個常見的問題解答一下。

睡眠不好能不能吃黑米（生活拾疑4黑米不黑）1

木底上放着一盤黑糯米

首先，說的最多的是如何鑒别自然真黑米和染色造假，我覺得從兩點就可以判定：1.取完整的一粒米，刮掉米糠樣片裝脫落的外層，可以看到内部顔色和外層完全不同，如果出現沁色，就是顔色由表皮到内部逐漸變淺，甚至皮層和内部都是一樣的顔色，肯定就是染色造假了，注意是刮掉外層，不是掰開米粒查看，掰開看斷面容易發生誤判。2.白醋檢測法，把米粒分别放置到一張白紙上，用白醋滴在上面覆蓋，等級分鐘就會有紅色析出，這是花青素和酸發生的反應，如果是染料是不會發生這樣的反應的。如果這兩點都符合起碼可以鑒别不是染色造假，至于陳米，或劣質米混合摻假，可以通過聞氣味和做熟品嘗口感是否正常來定。

睡眠不好能不能吃黑米（生活拾疑4黑米不黑）2

其次，都說這個黑米比較難熟，怎麼做都不如在外邊飯店喝的那樣黏糊。其實這是黑米的質地決定的，由于其外部包裹了一層花青素皮殼，内部組織也比較糙，所以單獨熬煮黑米很難達到普通粥米那樣的效果，一般飯店也很少做純黑米粥，以一比一的加入糯米為多，如果一定要做純黑米粥需要一些方法：1.提前幾個小時浸泡；2.提前幾個小時加少量水冷凍；3.熬煮時加入花生或滴幾滴食用油可以加速粗纖維的溶解，口感也會更香醇；4.用高壓鍋熬煮，由于溫度壓力較高，肯定效果也非常不錯。

睡眠不好能不能吃黑米（生活拾疑4黑米不黑）3

最後，就是什麼樣的人不适合食用黑米：1.消化功能較弱，像有消化系統疾病，病後消化功能差，幼兒或老人對消化黑米這種粗纖維是很有壓力的，并且吸收能力也有限；2.雖說黑色食品補腎，但中醫的腎和西醫的腎可不是一回事兒，由于不容易消化，所以有腎病的人食用黑米會增加腎髒負擔，也是不适合食用的；3.黑米含銅量較高，肝豆狀核變性患者及高銅患者和服用四環素類藥物時也是不适合食用黑米的。

睡眠不好能不能吃黑米（生活拾疑4黑米不黑）4

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