純肉臘腸制作方法?把精肉和肥肉按比例切成小塊,用絞肉機絞成肉末,加入調料,用力攪拌均勻,制成肉餡,并稍加腌制,下面我們就來說一說關于純肉臘腸制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
把精肉和肥肉按比例切成小塊,用絞肉機絞成肉末,加入調料,用力攪拌均勻,制成肉餡,并稍加腌制。
腌制好後,用漏鬥把肉餡灌入整理好的腸衣中,用針紮一些孔,排除腸中的空氣,用麻繩打結紮成小段,放在陽光下曝曬至半幹,懸挂在竹竿上,置于通風處晾挂,20天左右,取下進行蒸制。
将曬幹的小香腸放入蒸鍋内蒸制,大約30分鐘後,取出冷卻即可。
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