豌豆苗大家吃過嗎，它就是豌豆的嫩苗，我們有時候也稱之為豆苗。大家可不要小看豌豆苗了，它可是一種營養價值很高的蔬菜，一年又快到夏季吃豌豆苗的時間了，夏季常吃它，對女性皮膚好，有美容的效果，而且對降壓防癌也有着輔助作用，适用範圍也比較廣，男女老少皆可食用。

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豌豆苗

豌豆苗：蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉， 也是苗類蔬菜的一種，又被稱為“豌豆尖”“龍須菜”，“龍須苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特别是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。

豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤适口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睐。

豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤适口，色、香、味俱佳。用來熱炒、做湯、涮鍋都是非常美味的，而且他的吃法不同帶來的養生效果也不同。

豌豆苗＋豬肉 = 預防糖尿病

豬肉炒豌豆苗

原料：豬肉30克，豌豆苗50克

做法：

1.将豌豆苗切段。

2.将油加熱加蔥炝香。

3.将豬肉加入鍋内。

4.将肉炒熟。

5.将豌豆苗倒入。

6.加入适量的鹽。

7.炒熟盛盤。

功效：對預防糖尿病有較好的作用。

豌豆苗豆腐湯

主料：北豆腐2塊，豌豆苗50克。

調料：花椒粉2克，大蒜5克，醬油10克，香油8克。

做法：

1．豆腐洗淨後切成3厘米的方塊備用。

2．鍋洗淨，放一碗清水燒開。

3．加适量食用油，将醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐塊放入鍋中煮5分鐘，。

4．準備一隻大碗，将洗淨的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在湯面，内部出現小孔時，加少許鹽調味。

5．煮好的豆腐湯倒入碗内，滾燙的湯能将豌豆苗燙熟。

功效：此湯适用于春季倦怠無力、口幹不欲飲、膚色不華等症狀。

看完了是不是覺得豌豆苗是一款健康又營養的無機蔬菜呢，如果市場沒賣的，很簡單，自己在家可以種植，幾天就能吃到清香可口的豌豆苗啦。

家庭無土栽培方法：

1、豆子一定要浸泡，泡到可以看到根。一般24小時就可以了。

2、芽菜盆底部透氣，不積水。底部鋪無紡布的濕紙巾超市就有賣的，濕紙巾用之前在自來水龍頭下沖洗幹　淨，擰幹後再鋪上。鋪上3層是為了給豆子保水，鋪好豆子後，在水龍頭下小水沖一下，使濕紙巾保持濕潤。濕紙巾洗幹淨後也可以不擰幹鋪上，再一粒粒鋪上豆子。不要重疊。

3、溫度很重要，室内20度左右長的最快！

4、自然光照下依舊會長的很好！

5、采收節點：豌豆苗長到10厘米左右最美味，但是第一茬長到13厘米也不是不可以，依舊美味。

6、采收可以挨着根部剪，沒有問題，溫度合适，2到3天又會發出新芽。

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