喝茶是我國傳承千年的古老文化，時至今日，甚至有很多老外，也對喝茶情有獨鐘，和我國飲茶愛好者喜歡喝熱茶的習慣不同。國外喝茶大多是制成茶飲品，比如奶茶，冰鎮茶等。也不乏有人批判我國喝熱茶的習慣，反而會對口腔和食道的健康不利。

但是，加州大學的一則研究，卻颠覆了很多人的認知，根據他們的研究數據發現，适當地喝“熱茶”，居然能讓茶葉降血壓的功效“更上一層樓”!

加州大學研究：經常喝“熱茶”，降血壓效果會更好

可能不少人一臉疑惑：喝茶還能降血壓?

答案是肯定的。在加州大學研究過程中，發現綠茶，紅茶等含有的兒茶素化合成分，能夠幫助身體激活鉀離子蛋白的活躍性，有效維持血管的鈉鉀平衡，從而起到一定程度的降血壓效果。

不僅如此，茶葉中的茶多酚，茶堿等，也能幫助清理血管内脂肪，降低血液粘稠度，來維持血脂，血壓等指标。

所以，養成适當飲茶的習慣，對于血管的健康而言，是非常不錯的。

那麼重點來了：根據加州大學教授Dr. Geoffrey W. Abbott的進一步深入研究後發現，幫助鉀元素活躍的KCNQ5蛋白，活性還會随着溫度的提高而提高，從35度開始，溫度每提升一度，“熱茶”對血壓的幹預能力也會進一步提升。

由此可見，我國自古流傳的喝“熱茶”的傳統，并不是沒有道理的，喝熱茶也有利于身體陽氣生發，幫助身體排解濕氣。那這是不是說明，喝“熱茶”就一定是越燙越好?

喝“熱茶”更利降血壓，是不是說明喝得越燙越好?

當然不是這樣，雖然茶水的溫度提升，能夠有效凸顯茶葉的降血壓作用，但也正如文章開頭說的一樣，過燙的茶水，反而是“弊大于利”的。

一方面，滾燙的茶水會對口腔和食道造成刺激，長此以往，出現潰瘍和炎症的可能性提高，甚至可能會增加食道癌，口腔癌的隐患。

另一方面，總是喝熱水，會導緻身體鹽分流失速度加快，對于一些體質較差的老人而言，可能會出現因無機鹽缺失導緻的乏力，心跳加快等症狀，嚴重者甚至可能出現昏迷，休克等“水中毒”症狀。

所以，喝“熱茶”雖然更利于降血壓，但水溫還是要把控一下的，并非是越高越好，平均來看，我們的口腔和食道，所能承受的溫度在50度到60度之間，即便是喝“熱茶”，也還請大家最好不要超過這個範圍。

不僅僅是飲茶的溫度，茶葉的種類也能引發不小的争議，民間有句俗語，叫做“綠茶傷胃，紅茶養胃”，所以不少人覺得喝紅茶能健康。

綠茶傷胃，紅茶養胃?這樣的說法是真是假?

紅茶和綠茶的原材料大多是一樣的。之所以會産生這樣的說法，和兩者的制作工藝有所區别：

綠茶的制作工藝相對簡單，除去必要的制茶步驟，并沒有經過後期處理，喝綠茶，也多是飲用茶葉原汁原味的感覺。

紅茶則不同，紅茶在制茶前要先經過氧化發酵，讓茶葉變成紅褐色，然後再經過制茶步驟做成紅茶。

而就是多了這個發酵的步驟，讓茶葉中刺激性較大的茶多酚，氧化形成了柔和的茶黃素，茶紅素等物質。所以人們普遍認為茶多酚含量高的綠茶傷胃，含量少的紅茶養胃。

但實際上，茶多酚隻是具備收斂性，對腸胃存在一定的刺激，隻要不是飲用過量，并不會對腸胃造成傷害。另一方面，含有茶紅素，茶黃素較多的紅茶，隻是刺激性比較小，也并沒有養胃的效果。

對于大多數人而言，無論喝哪種都是健康的，隻要不過量就好，建議成年人每天飲茶在12g左右即可。但如果本身存在胃炎，潰瘍等腸胃疾病症狀，則建議在飯後飲茶，并酌情減少飲茶量，盡可能降低茶葉對腸胃的刺激，并不是說不能喝，找對适合自己的飲茶方法即可。

另外，除了綠茶紅茶外，不少茶友都有喝“回頭茶”的喜歡，簡單來說，就是将一杯泡過的茶葉再泡幾次，但次數要加以限制，重複浸泡過多次數的茶葉，對健康并不友好

擴展閱讀：已經喝過的茶葉，最多重複泡幾次?

通常情況下，大多數茶葉在浸泡第一次後，茶汁浸出率已經高達80%，第二次在10%左右，來到第三次就基本已經“榨幹了”。

這個時候即便再多泡幾次，其實也攝取不到茶葉中的營養，反而會導緻其中微量的農藥殘留成分浸出，對健康終究是不利的。所以，建議大家在喝茶時，最多重複泡3到4次即可。并且重複使用的茶葉要妥善保存，切勿在變質發黴的情況下繼續飲用。

喝茶作為我國傳統文化之一，即便在健康方面，也有着諸多講究，喝熱茶雖好，但溫度依舊要把控在合适的範圍内。學會喝茶，科學喝茶，才能對健康産生最大的裨益。

參考資料：

[1]:Bioelectricity Laboratory, Dept. of Physiology and Biophysics, Irvine Hall 249, School of Medicine, Health Sciences Road, University of California, Irvine, CA 92697 (USA)

Tel. 1 949 824 3269, E-Mail [email protected]

[2]:《腸胃不好的人不能喝茶?綠茶刺激,紅茶養胃 - 人民資訊》人民網，2021-5-21

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