說到上火，廣東人第一個就要站出來。一年365天，廣東人有350天都在上火。吃什麼都容易上火，真的懷疑廣東人上輩子是火做的嗎？

"别吃這個東西，好熱氣的！"這裡的"熱氣"就是大家常常說的上火了。畢竟，在廣東人眼裡，吃咩都會熱氣，"熱氣"的廣東人還可以用來"油炸"~這不能吃，那不能吃，我太南了，别急，華仔為你準備了這份去火秘籍，再也不怕上火了！

魚香白菜

【食材】：白菜250克、油30克；醬油10克，醋8克；糖6克，澱粉3克；蔥5克，姜3克，蒜3克；豆瓣辣醬4克，料酒5克

【做法】：

1. 用白菜嫩梆，洗淨後切成邊長約1厘米的菱形；蔥、姜、蒜均切成末，适量加點水，攪拌均勻。
2. 将醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，适量加點水，攪拌均勻。
3. 炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒後；将白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟後，将調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。

啤酒鴨

【食材】：鴨子600克、啤酒一罐（350毫升）、生姜、大蒜、蔥、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、老抽、白糖、雞精、料酒各适量。

【做法】：

1. 鴨子洗淨瀝幹，将脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件，八角、桂皮、花椒洗淨；幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，蔥切花。
2. 淨鍋置于火上，下入鴨皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味。
3. 下入鴨肉，轉大火爆炒，将鴨肉中的水分炒幹炒至鴨肉出油。
4. 下入兩小勺料酒炒勻，再放入幹辣椒與兩小勺老抽，炒勻至鴨肉上色。
5. 放入适量的鹽與雞精及少量的白糖，炒勻後倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘，下入蔥花炒勻即可。

山藥糯米粥

【食材】：鮮山藥100克，糯米100克，白糖30克

【做法】：

1. 先将鮮山藥洗淨剝去外皮，切成丁；
2. 糯米淘洗幹淨,而後鍋内注入清水，放入糯米、山藥丁，中火燒開後，改用小火慢煮至湯稠，表面有粥油時下入白糖調味即成。
3. 溫熱服食，長期服用效果最好。

甘蔗馬蹄糖水

【食材】：甘蔗1根，馬蹄10個，胡蘿蔔1根，鮮白茅根30g

【做法】：

1. 甘蔗、馬蹄、胡蘿蔔、白茅根洗淨，去皮，切段
2. 鍋内加水、甘蔗、馬蹄、胡蘿蔔、白茅根，蓋上，放中火上燒開後轉中偏小火，煮20分鐘。
3. 待湯涼冷後，用漏勺濾掉固體物，将糖水倒入容器内，蓋上，放冰箱冷卻後即可飲用。

今日份去火秘籍已送到，簡單的原材料加上易學的制作方法，日常在家也能做起來~如果不想這麼麻煩自己動手，還有個更爽更直接的辦法！來華輝拉腸試一下馬蹄甘蔗糖水吧，滋潤養顔，最适合愛美的你飲用，趕緊來試一試吧~

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