烤鴨醬的調制方法?首先先把面粉和冷水放在一起,攪拌均勻,下面我們就來說一說關于烤鴨醬的調制方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
首先先把面粉和冷水放在一起,攪拌均勻。
然後加入适量老抽、生抽到面糊裡,按照自己口味決定用量。
再放入适量鹽、白胡椒和糖到面糊裡,此步驟也可以按照自己口味決定用量。
這時候再次攪拌,要裡面的調味料全部融化為止。
攪拌均勻後,拿篩子把面糊過篩一下。
然後放進鍋裡,開小火,要一直不停的攪拌。
煮到醬變稠的時候,這個時候加入适量食用油或者蔥油,快速攪拌。
達到想要的厚度的時候,就立馬關火。要注意的是,如果火力過大就容易結塊,所以要開小火。
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