麻辣醬汁火靠豆腐怎麼做?主料:北豆腐 調料:食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、麻椒、柿子椒、元貞糖 ,今天小編就來說說關于麻辣醬汁火靠豆腐怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:北豆腐。
調料:食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、麻椒、柿子椒、元貞糖。
将豆腐切塊提前用重物壓一下,以便定型。
把麻椒和辣椒放入炒鍋裡,不用油用小火慢炒,待炒出香味之後,放入保鮮袋中用擀面杖壓成末。
豆腐表面撒鹽,用小火兩面兒煎黃,同時取一隻碗加入兩匙醬油,半匙糖調勻,将蔥姜蒜切末備用。
另取一炒鍋,略加底油将蔥姜蒜末爆香,下豆腐塊,倒入醬汁,以沒過豆腐為準,不夠的話加一點水,加麻椒面和辣椒面,用小火靠待醬汁收幹即可,如果愛吃麻辣還可以在出鍋之後再撒一些麻椒、辣椒。
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