茼蒿能多吃嗎?春夏時節，各種帶葉兒蔬菜争相吐綠，給我們的餐桌帶來清新美味，茼蒿就是其中一種，今天小編就來聊一聊關于茼蒿能多吃嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

茼蒿能多吃嗎

春夏時節，各種帶葉兒蔬菜争相吐綠，給我們的餐桌帶來清新美味，茼蒿就是其中一種。

茼蒿，又名蓬蒿、蒿子稈、蒿菜、蒿子等，又因其長相酷似菊花，所以也被稱為菊花菜。雖然其貌不揚，但茼蒿因其獨特的口感和香味，在古代常被進貢給皇帝食用，是一道宮廷菜肴，故而又有“皇帝菜”的美稱。

茼蒿的主要食用部位是嫩莖和綠葉，鮮香脆嫩，無論是炒食、涮火鍋，還是做湯，都十分美味。茼蒿翠綠欲滴，散發出清新甘香的獨特香氣，這主要是含有丁香酚等多種揮發性物質，散發出一種特殊的蒿之清氣、菊之甘香，這也是為什麼會讓許多人吃過之後胃口大開，食欲增添的原因之一。

盡管茼蒿貌不驚人，營養卻很豐富，主要包括膳食纖維、胡蘿蔔素、蛋白質、維生素C、維生素B族、礦物質等。

每100g茼蒿可食用部分含蛋白質1.9g、脂肪0.6g、維生素C18mg、鉀207mg、鈉172mg、維生素B6 0.18mg、鈣33mg、鐵2.3mg、茼蒿中的胡蘿蔔素含量很高，達到了1.51mg，約為黃瓜、茄子含量的15~30倍，此外還含有葉綠素、膽堿、丁香酚等營養素。

正是由于茼蒿口感鮮香脆嫩，營養豐富，熱量低，且含有大量膳食纖維，容易增加飽腹感，這也是很多減肥健身人群愛吃茼蒿的原因之一。

雖然茼蒿營養美味，但吃茼蒿有講究，愛吃茼蒿的朋友記得5不要，别給健康找麻煩。

茼蒿裡面的鈉含量不低，自帶鹽分，烹饪時要注意少加鹽。茼蒿中的鈉含量很高，每100g茼蒿約含鈉172毫克，相當于0.4g食鹽，屬于高鈉蔬菜。

所以，烹饪茼蒿時應該少放鹽或不放鹽，高血壓患者食用茼蒿尤其要注意這點，因此日常烹饪這種高鈉蔬菜時，不宜多加鈉鹽。

茼蒿中的芳香物質在高溫下易揮發，所以烹饪茼蒿時要旺火快炒，以免營養物質流失。

我們每次食用茼蒿時，注意不要吃太多。茼蒿不能過量食用，因為茼蒿氣濁，一次吃太多可能引起上火，嚴重者還可能出現喉嚨腫痛等不良反應，所以一次性不要吃太多茼蒿。

茼蒿辛香滑利。《得配本草》中記載：茼蒿 “洩瀉者禁用”，也就是不适合容易腹瀉的人食用。所以那些脾胃虛弱、大便溏稀的朋友就不宜多食。

有一部分人對茼蒿過敏，這部分人也不能吃茼蒿，一不小心容易出現全身紅腫等就得不償失了。建議到醫院做一個過敏源檢測，如果對茼蒿過敏，就不要食用了。

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