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豆沙饅頭的做法

生活更新时间:2025-01-31 06:23:21

豆沙饅頭的做法?用料：中筋面粉300g、溫水170g、酵母粉3g、紅曲粉少量、可可粉少量、豆沙适量，今天小編就來聊一聊關于豆沙饅頭的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

豆沙饅頭的做法

用料：中筋面粉300g、溫水170g、酵母粉3g、紅曲粉少量、可可粉少量、豆沙适量。

準備食材。

酵母粉放入水中，靜置10分鐘。

水少量多次倒入面盆中，筷子攪成棉絮狀的，直到盆裡沒有幹粉。

用手揉成面團，三光（盆光手光面光）。

放到烤箱裡發酵的，一個小時就好了（沒有烤箱的放到溫暖處發酵）。

大概發酵成原來的兩倍大，用手指在中間戳一個洞，不塌陷不回縮即為發酵好了。

看下發酵好的面團中間的組織成蜂窩狀。

接下來就是排氣，這過程可能有點長。

切開切面沒有氣泡就可以做饅頭了。

先分了一半出來，一半的面團再分成大概是每個40g左右的小面團，先拿出一個面團來上色，把其他的面團用保鮮膜覆蓋，以防風幹表皮。

面團揪一點下來，放紅曲粉适量，揉成均勻的面團。

剩下的那個面團放可可粉，揉成均勻的面團。

上色的面團好了，放到一邊備用，也要用保鮮膜覆蓋。

拿一個面團，揉捏光滑。

用擀面杖擀開。

放一個豆沙。

用虎口收口。

右手呈c狀，面團放到左手上，揉圓。

把面團按一下，用挂面闆如圖怼出印子。

接下來就是裝飾了。

用裱花嘴壓的指頭。

用食物剪刀剪出三角形的形狀。

可以把面團上面稍微弄點水，這樣有黏性，做好的饅頭放到蒸籠上蓋好蓋子靜置20分鐘。

大火水開後蒸15分鐘，焖5分鐘即可。

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