鴿子炖枸杞湯要不要放姜?教你煲鴿子湯，焯水後先放姜片，半小時再加枸杞桂圓，我來為大家科普一下關于鴿子炖枸杞湯要不要放姜?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

鴿子炖枸杞湯要不要放姜

教你煲鴿子湯，焯水後先放姜片，半小時再加枸杞桂圓

生活中很多人都喜歡炖湯喝，湯不僅有營養也很好消化，尤其是在天氣冷的時候，一碗熱湯下肚馬上會暖和起來。當然湯的品種有很多，今天要推薦的是鴿子湯，鴿子肉比雞肉還要貴，據說營養也更足。在炖鴿子湯的時候還會添加桂圓以及枸杞等食材，這樣口感和營養都會升級，炖湯的方法也并不難。

【菜名】枸杞桂圓鴿子湯

【配料】鴿子，姜片，紅棗，枸杞，桂圓，料酒，鹽

【烹饪步驟】

1、在正式的炖湯之前先将所有食材和調味料都準備好，這樣炖湯的時候會更加方便。鴿子要先處理幹淨，一般買鴿子的時候老闆都會處理好。買回家之後還要沖洗幹淨，洗幹淨之後放在盤子裡面備用。

2、鍋裡倒入适量的水，煮開之後要将洗幹淨的鴿子放進去焯水，其實鴿子本來就很小，比母雞要小很多。焯水的時候還可以放一些料酒，這樣可以幫助去腥。焯水後的鴿子撈出來再用清水沖洗幹淨。

3、準備好煲湯的砂鍋，砂鍋煲湯更濃郁，所以很多時候都用砂鍋來煲湯。将焯水後的鴿子放在砂鍋裡面，開始添加姜片和料酒，當然還要加适量的水，這個水就是後面煲出來的鴿子湯，所以一開始就要加足了，不要中途發現湯汁少了又加水，這樣煲出來的湯就不好喝了。

4、食材都加好之後将砂鍋的蓋子蓋起來，先是用大火直接煮開，然後再轉成小火慢慢的煲90分鐘到兩個小時，這個時間還是挺長的，但是煲出來的湯汁會更加濃郁。

5、煲好之後将砂鍋的蓋子打開，根據個人的口味添加适量的食鹽，有的人喜歡最後放鹽，這也可以。然後繼續的小火煲湯，大概一個小時之後添加洗幹淨的紅棗和桂圓，加進去之後繼續的煲一會，在關火的前十分鐘将枸杞加進去。

6、枸杞其實也是很有營養的，枸杞加進去之後轉成大火，煲到湯汁咕嘟咕嘟就可以出鍋了。準備好一個大的湯碗，将煲好的鴿子湯都倒進去，因為食材加的豐富，所以湯汁看起來很濃郁，還會有濃濃的紅棗味，一看就是養生湯。這樣的湯不要太鹹了，清淡一點口感會更好，非常的有營養。

【烹饪貼士】

1、挑紅棗的時候要選個大的，一般顔色深紅的棗味道會比較甜。好的紅棗外皮通常都比較軟，裡面的果肉飽滿，而且沒有蟲眼，要是有蟲眼肯定不買了。

2、好的枸杞顆粒大小适中，不是說顔色越紅的枸杞就越好，染色的枸杞顔色鮮亮，所以要區分好。

【圖片來源】米粒愛奇異果

【文案編輯】兔子

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