一天吃一個水果是很多人的習慣，但是一天吃一個水果，營養夠嗎？答案是不夠，因為水果中的營養遠比你想象的少很多。很多人介紹自己保持苗條美麗的秘訣是，晚上不吃飯，隻吃一個蘋果，好像章子怡之前就這麼說過。他們這樣堅持的理由是：蘋果中含有大量的維生素C，隻吃水果既避免了吃飯過多導緻的長胖，蘋果中所含的維生素C還可以美容。
「水果不能補全維C」
事實上，一個蘋果無法補充夠一天所需的維生素C。100克蘋果所含的維生素C隻有4毫克，而人一天所需的維生素C量應該在50～100毫克，如果低于30毫克，身體就會缺乏維生素C，使部分功能無法正常運作，時間長了，甚至會出現壞血症。如果單單從維生素C的含量來評價，蘋果，或者說大多數水果的營養價值都比蔬菜低。以我們常吃的油菜為例，100克油菜的維生素C含量可以達到36毫克，是同等重量蘋果的九倍。當然，水果也有它的價值。水果中所含的果膠對腸道有很好的保護作用，對腸道促消化有很好的效果。中國人吃水果的曆史沒有蔬菜長，因為經濟條件的限制，水果在過去一直是奢侈品，一天吃一個水果幾乎沒多少人能做到。即便如此，中國人維生素C的攝取也不缺乏，原因就是我們吃了足夠多的蔬菜。
不僅如此，蔬菜的熱量遠比水果低，這在現在這個熱量攝取過剩的時代尤為重要。《中國居民膳食指南》中就提倡，每人每天可以吃500克左右的蔬菜，而且多多益善，蔬菜可以不限量，但水果提倡最多不超過200克，就是怕水果吃得過多造成熱量過剩，把人吃成胖子。
「水果這樣吃，最健康」
如果你把每天的水果改在晚飯之前吃，就有另外的效果了。除了補充必需的營養之外，水果是可以産生飽腹感的，可以使嗷嗷待哺的胃在晚飯時少吃進一點，這就有效地限制了熱量的攝入。
相反，如果你按照既往的習慣，在晚飯後吃，除非你在吃晚飯時少吃了一點，為吃水果預留了熱量，否則，本身已經吃得飽飽的，再吃進一個熱量也不低的水果，從總熱量上看，無異于“買一送一”。從這一點上說，晚飯之前或者下午饑餓的時候吃水果，就比吃其他點心類茶點更能将水果的益處發揮到最大。
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