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川菜香辣油制作方法

生活 更新时间:2024-10-11 17:19:06

川菜香辣油制作方法?食材:二荊條辣椒 100g,菜籽油 250g,蒜末适量,今天小編就來說說關于川菜香辣油制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

川菜香辣油制作方法(如何自制川味辣椒油)1

川菜香辣油制作方法

食材:二荊條辣椒 100g,菜籽油 250g,蒜末适量。

把二荊條辣椒去掉辣椒蒂,然後剪成小段,放在鍋裡,用小火炒香。

炒香的辣椒,讓它自然冷卻以後會變得非常的脆,可以用一個塑料袋把辣椒裝進去,然後用擀面杖進行碾壓。

不多一會兒,就變成辣椒末了,而且有一種辣椒的香氣。

鍋内倒入菜籽油,中火把油燒熱至冒煙,菜籽油加熱熟了以後,才能去掉菜籽油的菜腥味。

加熱菜籽油的同時,把碗用紙巾擦幹,裡面不能有任何水迹,再切一些蒜末放入碗内。

把加熱的油倒一半入碗中,一股蒜香開始彌漫開來,我們倒入辣椒末,辣椒遇到熱油發出滋滋的響聲。

然後再倒入另外一半加熱的菜油,碗裡的油開始沸騰,發出紅顔色,這時候再撒入少量的芝麻,做好的油放置一晚第二天,香味更加濃郁,可以裝入瓶中。拌面做菜都可以放。又香又辣很是開胃。

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