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剁椒的做法自制

生活更新时间:2025-02-08 14:06:32

剁椒的做法自制?主料：紅尖椒250克；調料：食鹽25克、姜10克、蒜35克、白糖5克、白酒15毫升，接下來我們就來聊聊關于剁椒的做法自制?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

剁椒的做法自制

主料：紅尖椒250克；調料：食鹽25克、姜10克、蒜35克、白糖5克、白酒15毫升。

指粗細的紅辣椒，清水浸泡30分鐘，洗淨晾幹至表面無水分。

砧闆、刀、準備裝剁椒的容器都清洗幹淨，放太陽下暴曬消毒晾幹。

戴上一次性手套，把晾幹的紅辣椒切去蒂，切碎。

大蒜去皮切碎（切大蒜的時候，加點鹽可以防止大蒜粘刀），姜去皮切成末。

所有切碎材料放大盆裡，加入鹽和糖拌勻。

裝入密封容器中（最常見的是裝在玻璃瓶中），不要裝滿，稍微留點兒空間，淋入白酒。

密封放在陰涼通風處一晚使其發酵，然後入冰箱冷藏7天後即可食用。

做好的剁椒可以做菜，也可以直接拌面之類的。

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