魯南一代街邊小吃
By 常知常味 【豆果美食官方認證達人】
1、全麥粉、普通面粉、水攪打成比較粘稠的面粉漿，稠度比煎餅果子用的漿要稠一些。
2、準備平底鍋，稍微預熱，有一點溫度，用廚房紙擦一點底油，取一勺面粉漿，用刮闆擦平，切記不要太厚，薄一些會更脆。小火加熱3分鐘，形成易揭起煎餅，取出備用，一套菜煎餅需要兩張餅。
3、蔬菜加調味，打入一個雞蛋，攪勻，炒制斷生備用。
4、雞蛋打入鍋，放入一張餅，将雞蛋粘在餅皮上。然後翻過來有雞蛋面沖上，将準備好的蔬菜平鋪于餅上，記得邊緣不要鋪太滿。
5、再在上面蓋一張餅，全程小火，烙制3-5分鐘，中間翻面，記得讓餅皮微焦酥脆。
6、然後取出後類似煎餅果子果子手法。疊至長條。
7、吃的時候切開就好了。
8、非常低脂的一餐，适合三餐，甚至宵夜。
9、小時候的味道，一套菜煎餅，養育魯南幾代人。
1、面粉漿大緻是不成團也不太流動，非常粘稠狀态。 2、也可以加一下玉米粉，但是不要隻用白面。 3、喜歡什麼蔬菜都可以，南瓜，西葫，韭菜，白菜，胡蘿蔔，推薦加粉條泡發剁碎，花生炒香剁碎，加裡面很香。 4，一開始做菜不要放太多。 5、餅盡量做薄。
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