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家庭版的紅燒肘子

圖文更新时间:2024-10-01 13:52:03

家庭版的紅燒肘子?妥妥的過年硬菜—紅燒肘子，趕緊學起來過年給家裡人露一手，下面我們就來說一說關于家庭版的紅燒肘子?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

家庭版的紅燒肘子

妥妥的過年硬菜—紅燒肘子，趕緊學起來過年給家裡人露一手

By 張先生吃飯啦

用料

豬肘子 1個

幹辣椒 10個

香葉 2片

八角 6個

桂皮 2塊

冰糖 1小把

蔥半根

姜片 5片

做法步驟

1、菜市場買來的豬蹄冷水下鍋，買的時候一定要記得讓老闆給燒一下去毛，我這個毛去的挺幹淨的就沒燒

2、焯好水的豬蹄放在一邊風幹表面的水分也可以用廚房紙巾吸幹水分，一定要擦幹不然待會煎的時候很油崩的很疼

3、準備好我們的食材，如果怕掌控不了大料的用量也可以直接用鹵料包

4、鍋内倒油，然後丢一把冰糖進去，全程最最最小火慢熬，時不時的拿筷子攪動一下

5、熬到這種棗紅色，我家鍋是黑的可能看不清糖色，一定要時刻關注着，糖糊的時候就在一瞬間

6、将肘子放進去煎到表面金黃

7、大概煎到這個樣子，要小心點油崩

8、将大料放進去一起煎一下

9、然後倒入熱水，水一定要磨過豬蹄的2/3

10、然後加半勺老抽，兩勺生抽，我用的勺子是普通的不鏽鋼大勺

11、然後大火煮開之後轉最小火炖一個半小時，如果不着急吃的話可以多煮一會

12、一上桌瞬間被瓜分掉了一半

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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