炸丸子變黑啥原因?火太大油溫過高,或炸制時間過長 ,今天小編就來聊一聊關于炸丸子變黑啥原因?接下來我們就一起去研究一下吧!
火太大油溫過高,或炸制時間過長。
豬肉末加入蔥姜末,料酒,雞蛋液,鹽,醬油,黃醬,水澱粉順時針攪拌均;
花椒稍炒擀末,制成椒鹽;
鍋放油燒六成熱,将肉餡擠成個頭均勻的小丸子,入鍋炸至金黃色撈出;
用勺将丸子拍松,再入鍋炸,反複炸幾次,至焦脆撈出裝盤,上桌時,随帶椒鹽味碟供蘸食。
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