tft每日頭條

 > 生活

 > 琉璃茄子正确做法

琉璃茄子正确做法

生活 更新时间:2024-09-11 10:09:42

琉璃茄子正确做法?主料:茄子500克、棗(幹)250克 輔料:紅綠絲20克、黑芝麻5克、雞蛋100克 ,今天小編就來聊一聊關于琉璃茄子正确做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

琉璃茄子正确做法(怎麼做琉璃茄子)1

琉璃茄子正确做法

主料:茄子500克、棗(幹)250克。

輔料:紅綠絲20克、黑芝麻5克、雞蛋100克。

調料:小麥面粉50克、澱粉(豌豆)25克、植物油50克、白砂糖200克。

紅棗洗淨,煮爛,去皮核,留取棗肉,入熱油鍋中炒,加50克白糖,使糖與棗肉混勻成棗泥餡。

雞蛋打散,加面粉、澱粉攪勻,略稠些,再加入少許花生油,順着一個方向攪,至幹稀适中,表層明亮即蛋糊酥。茄子去皮洗淨,切連長3厘米的三角塊,厚約1.2厘米。将三角塊從中片開(勿切斷),中間釀入炒好的棗泥餡。

将油鍋燒至六成熱時,将夾入棗泥餡的茄夾挂上雞蛋酥糊(要薄而均勻),下入油中炸至表皮脆硬時小火浸炸透,上旺火後再撈出。

鍋刷淨,加清水100克,放入白糖,炒溶後用鏟輕輕推動,待水分炒出,糖漿變色時,将炸好的茄子夾倒入,迅速翻個兒,同時撒入青紅絲和黑芝麻拌勻,見能拉出絲即好。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved