家常豆腐怎麼做法?食材:豆腐250克,五花肉100克,青蒜50克,食鹽2克,醬油10克,蔥5克,姜5克,澱粉10克,郫縣豆瓣醬30克,黃酒5克,白糖3克,植物油适量 ,下面我們就來說一說關于家常豆腐怎麼做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:豆腐250克,五花肉100克,青蒜50克,食鹽2克,醬油10克,蔥5克,姜5克,澱粉10克,郫縣豆瓣醬30克,黃酒5克,白糖3克,植物油适量。
準備好所有食材。
豆腐切3厘米寬,5厘米長,0.8厘米厚的片。
五花切薄片、豆瓣剁細、青蒜切段、蔥姜切末。
坐少許油到八成熱煎豆腐,兩面煎黃。
鍋中留少許底油,先把五花肉煸幾下,然後下豆瓣小火煸。
小火煸出紅油後下蔥姜末接着炒幾下,然後下醬油和黃酒,這時候可以開大火烹一下;然後放水、白糖、鹽。
放入豆腐開燒,水要和豆腐平了就行了。
最後汁還有一點兒的時候,下青蒜勾個芡就可以了。
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