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自己在家做面包怎麼做不加酵母

生活更新时间:2024-07-19 21:12:12

大家好，我是阿飛，不知不覺間元宵節到了，每天呆在家裡不出門已經十幾天了，從開始的心急火燎到現在的泰然處之慢慢的已經習慣了。每天吃飯也不按時按點，餓了也是吃，無聊了也吃。

我想現在的街頭巷尾的該是也處于停業狀态，那麼在家想吃面包了怎麼辦，今天我們就分享一道家常面包的簡單的做法，就用面粉，精粉和高筋面粉都可以做。

廢話不多說，直接開始做，想吃面包的朋友可以試一試，做法相當簡單，食材家家都有，隻需一部烤箱就行。

第一步：發酵面粉

高筋面粉200克，加入食鹽3克，白糖10克。喜歡吃甜的可以多加一點，不喜歡太甜可以少放一點白糖，這個根據自己的口味适當的添加。

加入酵母3克， 打入一個雞蛋，倒入180毫升的純牛奶一包，先把面粉攪拌成面絮，再和成稍微軟一點的面團。

自己在家做面包怎麼做不加酵母（面包不用買着吃了）1

面團要多次揉搓，把面團揉出筋以後，加入軟化後的普通黃油30克，家裡沒有黃油的可以用普通的玉米油代替。接着把黃油一點一點揉進面團，一直抓揉到面團光滑，蓋住面盆發酵。

自己在家做面包怎麼做不加酵母（面包不用買着吃了）2

現在天冷，發酵的時間要久一點，發酵的時間面筋得到充分的氧化，對面團的延伸性，柔軟度都會有影響。

2到3個小時左右，扒開面團看一下，面團下面全是蜂窩眼，這是面團已經發酵好了。

自己在家做面包怎麼做不加酵母（面包不用買着吃了）3

第二步：面團排氣

取出面團，放上案闆上揉搓，給面團排一下氣，多揉搓一會，要有足夠的耐心，揉搓10來分鐘。

使面團的内部組織更加均勻，這一步很重要的。

第三步：做面包坯

烤盤的底部要刷上一層植物油。

把面團搓揉好以後，用手抓一個面劑子，搓成一個長條，放在烤盤中。

搓好一個放一個，把面包條全部搓好。

自己在家做面包怎麼做不加酵母（面包不用買着吃了）4

第四步：開始烤面包

放進烤箱，180度溫度烤30分鐘。

自己在家做面包怎麼做不加酵母（面包不用買着吃了）5

烤成型時取出，刷上一層蜂蜜水，給面包潤潤色。

自己在家做面包怎麼做不加酵母（面包不用買着吃了）6

30分鐘以後，面包烤好後，取出以後可以看到外皮非常酥脆，用手掰開看一下面包内部松軟拉絲。

自己在家做面包怎麼做不加酵母（面包不用買着吃了）7

簡單幾步金黃松軟的家常面包就做好了。喜歡的朋友可以試試。

阿飛有話說：

面團的揉搓時間決定面包的成敗，面團沒有揉到勁，或是揉的太過了，面包會出現老化的情況，就是面包剛做好時還暄軟，隻要一放就會很硬。

我是阿飛，感謝大家支持。

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