科技在發展，時代在進步，但人類好像越來越脆弱了，稍有不慎，便有死亡的危險。

5歲的歡歡聰明活潑，深受家人喜愛。

時至六月，天氣漸熱，歡歡的奶奶用黃豆發了不少豆芽做菜給家人吃。

清炒豆芽、豆芽炖肉、涼拌豆芽……各種花樣層出不窮，一家人吃的不亦樂乎，歡歡也不例外。

幾天之後，歡歡開始發燒，還出現了嘔吐惡心的症狀。

家人以為是小孩子貪涼，吃冷飲吃壞了肚子，就給歡歡吃了治腸胃的藥。

可歡歡的病情不僅沒有緩解，反而越來越嚴重了，甚至還出現了抽搐、昏迷的症狀。

家人們這才着了急，趕緊把歡歡送到醫院治療。可遺憾的是，沒等醫生組織搶救，歡歡就去世了。

經醫生排查病因，發現導緻歡歡死亡的正是這幾天吃的豆芽。

得知真相的歡歡奶奶失聲痛哭，直言自己不該發豆芽吃的，是自己害死了孩子。

可無論奶奶再怎麼自責，都無法挽救歡歡的生命。可憐的歡歡，才剛剛上幼兒園，她本該有個璀璨的未來的。

豆芽菜還能吃死人？這也太誇張了吧！

其實，豆芽菜隻是“幫兇”，真正的兇手是沙門氏菌。

豆芽的生長環境是15~32攝氏度，而這也是沙門氏菌最适合的繁殖溫度。

沙門氏菌是一種常見的食源性緻病菌，在糞便、食物、土壤、水中可生存5個月——2年之久。

身體健壯的成年人因沙門氏菌患病後，隻要送醫及時一般不會緻命。

但對身體較弱的老人、小孩以及有免疫缺陷的人來說，沙門氏菌有極大威脅，身體一向較弱的歡歡便是死于沙門氏菌感染。

據國家食品安全風險評估中心公布的相關數據顯示，全球每年有超過1億人感染沙門氏菌，其中大多數人會在短期内自行恢複，但也有大約15.5萬人會死亡。

僅2017年一年，我國便有900多萬人次患病，死亡約800人。

去年的8月25日，500名從全國各地趕到桂林參加學術會議的專家學者和高校師生，在桂林帝禾國際大酒店吃過晚宴後陸續出現腹瀉、嘔吐、發燒等症狀，100多人分别被送往桂林市多家醫院治療。

由于送醫及時，大部分患者病情好轉，無危重及死亡病例，但仍有20人留院觀察。

根據桂林市疾病預防控制中心判斷，這是一起由沙門氏菌感染引發的食源性疾病事件。

沙門氏菌緻病事件并不是個例，且中外皆有。

早在2011年，美國最大的肉類加工商之一嘉吉公司（Cargill）曾召回了阿肯色州一家工廠生産的近3600萬磅火雞肉。

因為這批雞肉造成了76例沙門氏菌感染，其中一名加州男子死亡。

沙門氏菌如此危險，我們該如何保護我們的孩子免受其傷害呢？

1. 不喝未經處理的水

池塘、溪水、湖水、海水、自來水、以及未經巴氏法消毒的牛奶（即生牛奶）都是沙門氏菌的藏身之地。

家長們在使用水時一定要選擇幹淨的水源，如果有條件，可以購買知名品牌的淨水器。

2. 不吃生食

有人認為生食才能體會到食物的原滋原味，這種說法有待考究，但可以肯定的是，生食會提高沙門氏菌和寄生蟲的患病幾率。

所以，生食一定要少吃或不吃，雞蛋、肉類一定要煮熟、煮透。

3. 勤洗手

飯前便後要洗手，這是幼兒園就學習到的健康知識，可很多人直到成年後都做不到。

人每天都會接觸各種各樣的東西，其中某些東西則帶有很多細菌，比如寵物。

所以在飯前便後一定要用肥皂洗手，殺菌消毒。

4. 食物要分類儲藏

低溫能抑制沙門氏菌的生長。但生的家禽肉，牛肉、豬肉均是可能受污染的食物，情況允許時，新鮮肉應該放在幹淨的塑料袋内，以免滲出血水污染别的食物。

5. 保證免疫力

已有預防菌苗，為傷寒，副傷寒甲、乙三聯菌苗，一般皮下注射3次，兩次間隔10天，有效期一年，以後尚需每年加強1次，以保證産生有效的免疫力。

上述這些知識點可以有效避免沙門氏菌的感染，但家長們依舊不能掉以輕心。

孩子敏感而脆弱，他們需要無微不至的關心和愛護，才能健康成長。

希望家長都能夠成為保護孩子的壁壘，也希望所有孩子都能夠幸福安康。

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