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自己在家做月餅怎麼做

生活更新时间:2024-07-28 06:16:00

自己在家做月餅怎麼做?原料：白面粉适量、鴨蛋黃1個、紅豆沙餡适量、白糖漿适量、堿水适量、生油适量、雞蛋适量，下面我們就來說一說關于自己在家做月餅怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

自己在家做月餅怎麼做

原料：白面粉适量、鴨蛋黃1個、紅豆沙餡适量、白糖漿适量、堿水适量、生油适量、雞蛋适量。

将白糖漿、堿水、生油、面粉一點點融合，和成面團。面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5：4：14：1。

把和好的面揪成大小相同的小面團，并擀成一個個面餅待用。

把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。

将餡團包入擀好的面餅内，揉成面球。

準備一個木制的月餅制作模具，放入少許幹面粉，将包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平，然後再将其從模具中扣出。

用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用。

把月餅放入烤盤内，用毛刷刷上一層調好的蛋汁，再放入烤箱。

烤箱的溫度為180度，約烤二十分鐘左右。中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。

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